章超桦，广东海洋大学副校长、教授。主要从事南海海洋生物资源加工与综合利用研究，在低值水产原料高值化利用方面取得了突出成绩。先后主持和承担国家科技支撑计划项目、国家“863”项目、农业部“948”专项、贝类产业技术体系、广东省重大科技项目等各类课题20多项；在国内外权威学术杂志上发表学术论文200多篇，其中SCI 收录20余篇；主编专著、教材4部，获省级教学成果奖2项，获各类科技奖13项，其中国家科学技术二等奖（第二完成人）1项，省部级奖 3 项；获授权国家发明专利9项；科技成果转让多项，取得了较好的经济效益和社会效益。曾获广东省南粤教书育人优秀教师特等奖（ 1997 年）、全国优秀教师（ 1998 年）、广东省农业科技先进工作者（ 2001 年）等荣誉称号。
近年来，致力于贝类精深加工与综合利用，主要研究牡蛎、扇贝、文蛤、波纹巴非蛤等大宗经济贝类的生态冰温保活技术、贝类精深加工及综合加工利用技术和新产品开发。